兼具颜值和美味的雪梨蓝莓派

原标题:兼具颜值和美味的雪梨蓝莓派

最喜欢水果派,酥脆的饼皮加上嫩嫩丝滑的雪梨派馅,表面装饰各种喜欢的水果,这次配方做了口感提升,添加了柠檬汁和马斯卡彭。在派馅中加入柠檬汁另派馅酸酸甜甜,解决以往因甜度而觉得油腻问题,再加上马斯卡彭另整个馅料口感提升,入口丝滑、香味留于唇齿。

>>>准备材料

派皮配方:

低筋面粉175克、黄油105克、水45克、细砂糖30克、杏仁粉30克

派馅:

淡奶油195克、柠檬汁40克、细砂糖65克、蛋黄1个、全蛋2个、马斯卡彭50克、梨1个、蓝莓40克

模具:

12寸长方形模具

>>>制作步骤

Step 1:

把黄油室温软化,用手指可以轻松搓一个小洞的状态,切成小块放入厨师和面缸中

Step 2:

加入杏仁粉、糖粉、细砂糖和水

Step 3:

用搅拌浆1档低速搅拌

Step 4:

将面粉和黄油部分混合均匀

Step 5:

取出揉成光滑的面团

Step 6:

用擀面棍擀成长方形,要比派盘大一点

Step 7:

轻轻的把面皮移动到派盘上,把擀面棍横着放在派盘上,擀掉多于的面皮

Step 8:

用叉子插出很多气孔,避免在烘烤中过于膨胀

Step 9:

烤箱提前预热200度,中层上下火放入派皮,烘烤十分钟定型

Step 10:

把梨去皮后切成2厘米厚的薄片,放在淡盐水中浸泡,避免氧化

Step 11:

制作派馅,把淡奶油、全蛋、蛋黄、细砂糖放在盆中

Step 12:

加入新鲜的柠檬汁,用蛋抽搅匀

Step 13:

加入马斯卡彭继续用蛋抽搅匀

Step 14:

将混合的面糊过筛一次

Step 15:

取出派皮,倒入派馅

Step 16:

把切好的梨摆在派馅中,中间隔一点距离,周边摆一圈蓝莓

Step 17:

烤箱200度中层上下火烤15分钟,再转160度继续烤20分钟就可以啦

Step 18:

可以享用啦!

end

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