四川人年夜饭上有些啥?这些美食家味年味都有

原标题:四川人年夜饭上有些啥?这些美食家味年味都有

今天还在吃大年三十剩饭的朋友

请举起你们的双手

为了一顿年夜饭

家家户户都是铆足了劲儿

导致接下来的大年初一——初三都在吃剩饭

根据淘宝发布的《2019年全国夜饭大赏》

四川人最最最爱买的东西是

腊肠、酥肉和鱼

然鹅!

团团在这儿要向全国各地的朋友们安利

四川过年除了香肠腊肉外的

其他美食!

@yuki:已经忘了小时候和外婆一起排过多少次宫廷糕点,但无论吃好多次,桃酥永远是我的真爱!

就算西式甜品大规模“入侵”

成都人对这些

中式糕点的爱丝毫没有减退

每到过年

大慈寺和文殊院的糕点铺就是一道靓丽的风景线

绿豆糕、板栗饼、桃酥、葱油酥

沿着店铺走过

空气中都是甜腻的香味

@幼稚喵:每每春节离家之时,总不忘带上几个叶儿粑。早上起来,微波炉里叮个两三秒,一口下去,就是“年味”和“家味”的延续。

岁末时节

叶儿粑无疑是乐山

最具有代表意义的传统年味符号

糯米皮包裹着肥瘦相间的芽菜肉馅

入口满嘴肉香却油而不腻

软糯咸香 风味十足

@鲸鱼Lee:粑粑肉是我过年最爱的菜,应该也是我妈几十年如一日不会变的味道。

蛋皮裹上肉馅

切成枕头形状

放在底部铺满芋头块和豌豆的盆里

加入鸡汤

蒸上半个小时

这就是自贡人的“粑粑肉”

也是四川很多地方的“镶碗”

@青林:要说过年有啥子特色美食,印象最深的就是香甜的呷酒和外婆做的内里包红糖的超大汤圆。

呷酒

不少达州人年夜桌上少不了的佳酿

男女老少都可以喝上几大口

土罐里插上一根竹管

开水一倒

醇香味浓 味甜似蜜

广

@Lily :作为四川最北的一个城市,我们的年味感觉都要和北方相近了。我家过年必吃的就是麻叶、烩馍、蒸馍……

紧邻陕西的广元

许多美食都带有“老陕味”

烩馍是这样

炸麻叶也是这样

每年油锅一坐上灶台

年味就有了

图:小红书“芊雯麻麻”

@Deng霞:大酥肉是我们巴中逢年过节的必备菜,妈妈开始做酥肉就代表着年近了。

每一根都有筷子长的大酥肉

是巴中人家过年的必备美食

堆满盆的金黄色酥肉

可直接下酒也可煮汤

现炸的更是酥脆爽口

广

@尹梦洁:最有年味的美食我觉得是“米花”,一把一口,干干脆脆!小时候的最爱~

过年了

最熟悉的声音莫过于“砰砰!”

而这就是独属于广安街头“爆米花”的声音

踹米袋

排长队

只为每年回味一下童年的专属味道

图:四川新闻网

@某不愿意透露网名的宜宾人:过年有啥子特色?五粮液算不算(正经脸)。非要说特色,那就烧白吧(我不爱吃)。

无论是农村的九大碗还是城里的年夜饭

烧白是不可或缺的压轴菜

底部垫上宜宾特产的碎米芽菜

再覆上切成片的肉

肉咸香

芽菜正好下饭

卤肉/卤猪蹄/卤猪耳朵

夹沙肉

粉蒸肉

豆瓣鱼/酸菜鱼/清蒸鱼/水煮鱼

烧鸭子/甜皮鸭/啤酒鸭

水煮肉片

蒸肘子

……

无论是四川盆地的最南端还是最北端

我们都可以在年饭桌上找到相似的食物

在不同的屋檐下

我们生火、做饭

趁着佳节

用一桌食物凝聚家庭、慰籍家人

平淡无奇的锅碗瓢盆里

盛满了百种味道

一样也不一样

你觉得最具年味的四川美食是什么?

快来告诉我们

来源:成都全搜索新闻网

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