烧烤必点的包浆豆腐究竟是怎么制作的?狮城哪里可以吃的到?

原标题:烧烤必点的包浆豆腐究竟是怎么制作的?狮城哪里可以吃的到?

如果叫上一群四川人

聚在一起来聊聊川式烧烤

估计一天一夜都不能关上他们的话匣子

什么猪鼻筋、猪鞭、半壮肉

猪牙龈还有烤脑花等等

要吃的多刁钻就能多刁钻

不要想太多

上面很多烧烤品种新加坡是吃不到

但有一道菜很经常的出现在川式烧烤里

这道菜也能在新加坡吃到

那就是胖鼓鼓热腾腾的包浆豆腐

而讲到狮城的川式烧烤

想到的一定是位于牛车水的王大爷烧烤

一提到包浆豆腐,很多人就自然而然想到了云南。而这家店的老板专门跑去云南学习怎么做,为的就是让新加坡的食客每天可以吃到新鲜热辣的包浆豆腐。

包浆豆腐外表看似和普通豆腐没什么两样,但是和嫩豆腐、老豆腐、豆腐乳都不大一样,用豆腐略微发酵后达到细致化浆的质感,在云贵川之外的地方不太常见。

很多人好奇这嫩滑的包浆豆腐究竟是怎么做出来的,我们带大家走进店家的厨房,窥探一下包浆豆腐究竟是怎么完成的。